檸檬水泡出來是苦的怎么回事

發(fā)布時(shí)間： 2023-07-28 16:12:57

1、未去皮去籽：檸檬皮中含有略帶苦味的天然油脂成分，帶皮一起泡水喝容易導(dǎo)致發(fā)苦，且檸檬籽中的檸檬苦素含量較高，帶籽一起泡水喝會(huì)降低檸檬本身的酸甜味。

2、水溫過高、泡的時(shí)間過長：檸檬皮中含有的類黃酮在高溫條件下，容易析出苦味，所以在水溫較高，檸檬浸泡時(shí)間較長的情況下，檸檬水泡出來是苦的。

3、檸檬未成熟或發(fā)生變質(zhì)：當(dāng)檸檬未成熟時(shí)，會(huì)附帶苦澀味，導(dǎo)致檸檬水也是苦的；或者檸檬放置時(shí)間過長的情況下，容易發(fā)生變質(zhì)，變質(zhì)的檸檬泡出來的水就是苦的。

發(fā)布于：2023-07-28 16:13:26