蘋果變色了還能吃嗎

發(fā)布時間： 2023-08-10 16:13:33

變色時間長就不能吃了。

蘋果果肉暴露在空氣中后，其中的多酚類物質(zhì)在酶的作用下會與空氣發(fā)生反應(yīng)生成醌類化合物，這類物質(zhì)會使植物細(xì)胞出現(xiàn)褐色，這種現(xiàn)象和土豆切開后變色是一樣的。

如果蘋果變色時間不長的話還是可以食用的，但如果放置時間超過一天的話，不僅營養(yǎng)物質(zhì)被分解，還可能會因?yàn)榧?xì)菌滋生導(dǎo)致蘋果變質(zhì)變味，這樣的蘋果就不要再吃了。

發(fā)布于：2023-08-10 16:13:43