山藥半生不熟可以吃嗎

發(fā)布時(shí)間： 2025-02-22 16:38:23

半生山藥可能引發(fā)消化系統(tǒng)不良反應(yīng)。

未完全糊化的山藥淀粉會(huì)與胃酸結(jié)合產(chǎn)生脹氣，其含有的草酸鈣針晶可能刺激消化道黏膜。中國(guó)臺(tái)灣省食藥署數(shù)據(jù)顯示，每年約200例因食用生山藥導(dǎo)致咽喉腫痛的就診案例。建議切片后沸水焯燙2分鐘，破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子同時(shí)保留80%以上黏液蛋白。

特殊人群如腸易激綜合征患者，建議選擇鐵棍山藥延長(zhǎng)蒸煮時(shí)間至25分鐘。若誤食后出現(xiàn)舌頭發(fā)麻，立即含服蜂蜜或飲用溫牛奶緩解。

發(fā)布于：2025-02-22 16:38:23