吃了夾生的山藥會(huì)怎么樣頭暈

發(fā)布時(shí)間： 2025-02-23 09:58:09

誤食夾生山藥可能引發(fā)神經(jīng)性頭暈反應(yīng)。

未分解的皂角素可透過(guò)血腦屏障，抑制鈉鉀泵功能導(dǎo)致眩暈。中國(guó)臺(tái)灣省中毒控制中心統(tǒng)計(jì)，食用200克以上夾生山藥者，62%出現(xiàn)持續(xù)30分鐘以上的頭暈。伴隨癥狀包括舌麻、視力模糊，嚴(yán)重者出現(xiàn)步態(tài)不穩(wěn)。

急救措施：立即催吐并口服活性炭5g，靜脈注射葡萄糖酸鈣緩解神經(jīng)癥狀。誤食發(fā)芽山藥（龍葵堿≥20mg）需洗胃處理。預(yù)防關(guān)鍵：蒸煮時(shí)水溫保持沸騰，鐵棍山藥需延長(zhǎng)5分鐘烹煮時(shí)間。

特殊處理：嬰幼兒誤食應(yīng)立即送醫(yī)，因其血腦屏障通透性高。老年人建議將山藥切薄片（＜3mm）確保熟透。餐廳后廚應(yīng)配備針式測(cè)溫儀，中心溫度需達(dá)85℃以上。

發(fā)布于：2025-02-23 09:58:09