桃酥的熱量高嗎是多少 桃酥不裂紋怎么回事

桃酥是一種非常美味的小吃，尤其是對于熱愛吃餅食的人來說，桃酥以其干、酥、脆、甜的特點聞名全國。那么桃酥的熱量是多少呢，高嗎，以及制作出來的桃酥不裂紋是怎么回事呢？下面就來了解一下。

桃酥的熱量高嗎是多少

桃酥作為餅食，熱量還是挺高的，100克桃酥的熱量約為481千卡。一個桃酥（66.0 g）含317卡路里，需要在56.8分鐘內消耗完。每100克桃酥含有21.80克脂肪；維生素1.10克；蛋白質7.10g；核黃素0.05克；鈉33.90克；鋅0.69克；磷87.00克；鐵3.10g。桃酥的主要成分是面粉、雞蛋、黃油等。它含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質。不僅美味，而且食用也很方便，對于老人和兒童也是適宜的。

桃酥不裂紋怎么回事

出現(xiàn)這種情況的話，考慮是配料結構不合理，發(fā)酵不充分。做桃酥一定要加一些食用油，糕點粉，糖等，因為這樣可以蓬松酥脆，花紋清晰。桃酥要酥，重點是豬油和臭粉。傳統(tǒng)桃酥的制作需要臭粉，因為其可以作為膨松劑，能夠在短時間內釋放大量氣體，使桃酥表面產生復雜的象征性裂紋。桃酥雖然據(jù)說是江西特產，不過現(xiàn)在購買東西方便了，在很多地方都可以購買到，也可以自制。桃酥正是因為食材充足，所以才酥脆可口，所以桃酥的口感比普通餅食更脆。

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