凍柿子是什么柿子 凍柿子的食用禁忌

去過(guò)東北的人都知道，東北地區(qū)的水果吃法和南方是不太一樣的，比如說(shuō)凍梨、凍柿子等。用這樣方法保存的水果可以保證在冬天也能吃到水果。那么凍柿子是什么柿子呢，以及凍柿子的食用禁忌是什么呢？下面就來(lái)了解一下。

凍柿子是什么柿子

凍柿子是東北地區(qū)傳統(tǒng)的冬季水果。過(guò)去，凍梨和凍柿子幾乎是普通人冬天唯一能吃的水果，因?yàn)槿狈κ澄?，缺乏保鮮技術(shù)、運(yùn)輸和儲(chǔ)存條件。在東北地區(qū)，由于冬天的氣候不易運(yùn)柿子的輸和儲(chǔ)存，所以一般都是將柿子放在室外，在低溫的條件下凍成冰，這樣就被叫做凍柿子，然后再運(yùn)輸和儲(chǔ)存。因?yàn)閮鍪磷訕O其堅(jiān)硬，所以通常在食用前在水中軟化。這個(gè)過(guò)程叫解凍柿子。

凍柿子的食用禁忌

1、最好不要空腹吃?xún)鍪磷?。凍柿子含有大量的柿膠，空腹吃進(jìn)凍柿子時(shí)，凍柿子中的柿膠就會(huì)與胃酸凝聚成硬塊，這種硬塊會(huì)越積越大甚至無(wú)法排出。

2、凍柿子不應(yīng)連皮同吃。凍柿子中的單寧酸大多集中在皮內(nèi)。柿子澀的時(shí)候，不可能把鞣酸全部去除。如果連皮一起吃，更容易形成胃柿石，尤其是在脫澀工藝不完善的情況下，皮中含的鞣酸更多。

3、凍柿子不要馬上吃，解凍后也要緩一緩再吃，尤其是脾胃虛寒的人，否則更易造成腸胃不適。

以上就是關(guān)于凍柿子是什么柿子，以及凍柿子的食用禁忌的簡(jiǎn)單介紹，希望對(duì)于想要了解的人有所幫助。