玉米筍和玉米有什么區(qū)別 玉米筍的做法

玉米筍與玉米都是禾本科玉米屬，具有豐富的營養(yǎng)、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費(fèi)者青睞。今天我就來為大家講解一下玉米筍和玉米有什么區(qū)別和玉米筍的做法的問題，希望對大家有所幫助！

玉米筍和玉米有什么區(qū)別

玉米被食用的植株部分是未成熟的籽粒，主要由胚乳和子房壁（未成熟的穎果皮）組成。其鮮食或食用品質(zhì)由胚乳的味道、結(jié)構(gòu)以及果皮的柔軟度等所決定，都受基因的影響。而玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。也就是說玉米筍與玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。玉米筍形狀如嫩竹筍尖故稱玉米筍、玉米筍外形美觀，食之脆嫩，味道鮮美。玉米筍的植物學(xué)特征與玉米沒有本質(zhì)的區(qū)別，只是植株比起玉米顯得稍矮小、分蘗力強(qiáng)、葉片較多、果穗較小、苞葉較長。

玉米筍的做法

玉米筍300克、白玉菇50克、甜豌豆100克、鹽1小勺、糖少許、油適量。甜豌豆去掉老莖，清洗干凈，白玉菇去掉根部清洗干凈，玉米筍洗凈后切成小段，備用。鍋中加入適量水煮開，放入玉米筍和白玉菇焯下水后撈出過涼水。

玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，營養(yǎng)含量豐富；并具有獨(dú)特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。大家在了解了玉米筍和玉米有什么區(qū)別和玉米筍的做法兩個(gè)問題后，相信對你們有了一定的幫助！