木薯淀粉和土豆粉一樣嗎 木薯淀粉可以用土豆粉代替嗎

從木薯淀粉和土豆粉的名字中，就可以清楚的知道這是兩種不一樣的粉狀物，木薯淀粉是從熱帶植物的木薯塊根中，經(jīng)過提取得出來的淀粉；而土豆粉則是從日常食物土豆當(dāng)中提取出來的淀粉。這兩種淀粉之間還是存在很多不一樣的方面，所以是兩種不同的淀粉。

木薯淀粉和土豆粉一樣嗎

在木薯淀粉的成分中，有些成分是含有天然毒素的，木薯的成分一般在七十度的高溫狀態(tài)下會消失，所以木薯淀粉必須在煮熟下才可能食用，木薯淀粉在煮熟后是一種透明狀，具有韌性，可以用來加工多種食物。而土豆粉則屬于調(diào)味品的一種，本身不含有任何天然毒素，可以直接用來食用，這種調(diào)味品主要是用作日常炒菜、熬湯或者炸食物的時候，能過起到收汁或者松脆的作用。

木薯淀粉可以用土豆粉代替嗎

木薯淀粉在一定的程度上，是可以用土豆粉來代替的，因為土豆粉中的淀粉含量會比較高。例如在生活中我們經(jīng)常食用的芋圓，可以用土豆粉代替木薯粉來制作。但是木薯淀粉和土豆粉畢竟是兩種不同的食物，所以并不是所有用木薯淀粉制作的食物都可以用土豆粉來代替，如果制作一些透明類的食物，如水晶餃子等，因為木薯淀粉具有透明性，而土豆粉是沒有的。

木薯淀粉和土豆粉在日常的美食中，各有各的優(yōu)點，也各有各獨特的作用。但是由于木薯淀粉具有一定的毒性，所以在日常生活中人們選擇木薯淀粉比較少，一般木薯淀粉會用來制作餃子皮、芋圓等食物。除了土豆粉之外，還可以用紅薯粉或者面粉來代替木薯淀粉。