陽澄湖大閘蟹好在哪里 陽澄湖大閘蟹怎么蒸

最近的天氣開始轉(zhuǎn)涼了，秋天的氣息一到，就讓人知道差不多到該吃大閘蟹的季節(jié)了。說起大閘蟹，最出名的不外是陽澄湖大閘蟹，可以說是大閘蟹中最優(yōu)質(zhì)的選擇。那么陽澄湖大閘蟹好在哪里呢，以及陽澄湖大閘蟹怎么蒸好呢？下面就來了解一下。

陽澄湖大閘蟹好在哪里

1.淤泥少：大閘蟹生長在池底，陽澄湖池底主要是沙質(zhì)，陽澄湖水位穩(wěn)定2米左右，所以正宗的陽澄湖大閘蟹是在池底生長的，陽澄湖里的淤泥較少。

2.蟹肉甜：陽澄湖大閘蟹之所以出名，是因為陽澄湖的水質(zhì)偏堿性，因此養(yǎng)出來的蟹肉非常甜，陽澄湖大閘蟹的膏黃肥美，蟹肉雪白鮮甜。

3.殼易碎：陽澄湖的偏堿水質(zhì)不僅讓大閘蟹的蟹肉香甜，而且大閘蟹不需要很厚的殼來抗腐蝕，所以陽澄湖大閘蟹的蟹殼比普通大閘蟹的殼薄，因此在食用陽澄湖大閘蟹時，就能夠比較容易將蟹殼打碎。

陽澄湖大閘蟹怎么蒸

陽澄湖大閘蟹要趁新鮮蒸煮吃，不能及時食用的大閘蟹，可將其蓋上濕毛巾，放入冰箱冷藏幾天。將大閘蟹綁好繩索，用清水沖凈即可直接蒸煮。陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹，蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，所以在清洗的時候也比較容易。蒸陽澄湖大閘蟹的時候，直接在鍋底放入沸水燒開，再放入大閘蟹腹面，防止蟹膏蒸熟而漏出，大概蒸15分鐘左右即可。大閘蟹鮮嫩蒸熟撈出，撈出繩索，蒸熟的大閘蟹色澤橙黃，滿屋飄香。

陽澄湖大閘蟹的特征比較明顯，一是陽澄湖蟹殼呈青灰色，平滑有光澤；二是陽澄湖大閘蟹的肚臍是亮白的沒有黑色的斑點；三是陽澄湖大閘蟹蟹腿的毛是比較長且呈黃色，根根分明挺拔；四是陽澄湖大閘蟹的蟹爪金黃堅挺有力。因此大家在購買陽澄湖大閘蟹的時候可以仔細辨認一下。以上就是關(guān)于陽澄湖大閘蟹好在哪里，以及陽澄湖大閘蟹怎么蒸的簡單介紹，希望對于想要了解的人有所幫助。