脂肪酸是什么 脂肪酸的好處有什么

由于脂肪酸在人體的含量決定著一個(gè)人的健康程度，因此許多人都非常關(guān)心這一種物質(zhì)的相關(guān)知識(shí)，比如脂肪酸是什么？它有什么功效？它的禁忌又如何今天小編就帶大家學(xué)習(xí)一番。

脂肪酸是什么

1.定義

脂肪酸的本質(zhì)是一種有機(jī)物，分為低級(jí)脂肪酸和高級(jí)脂肪酸兩大類，低級(jí)脂肪酸通常呈現(xiàn)液體狀，又稱不飽和脂肪酸；而高級(jí)脂肪酸則多呈現(xiàn)為固體狀，稱為飽和脂肪酸。

2.功效

脂肪酸的分類不同，它所包含的脂肪酸種類也不一樣。不飽和脂肪酸包括亞油酸、亞麻酸等，它們構(gòu)成人體必要的脂肪酸，對(duì)人體的心、腦、肺等器官具有很好的作用，可以有效防治心血管疾??；而飽和脂肪酸會(huì)引起高血壓、高血脂等心血管疾病。

3.禁忌

為了保證身體健康，人體必需減少對(duì)飽和脂肪酸的攝入量，少吃肥豬肉、動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品、奶油等富含脂肪的食物。另外在食用油中，營(yíng)養(yǎng)專家強(qiáng)調(diào)要控制好飽和脂肪酸的含量，若食用油的不飽和脂肪酸含量越高，則它所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。

脂肪酸是什么？相信此時(shí)你已有所了解。