發(fā)海參的方法非常簡單，可以分為三步，先泡在煮，然后再泡。第一步，先把海參表面的塵土清洗干凈。選擇一個干凈的容器，加入純凈水或者礦泉水，然后把海參完全的侵泡在水中，水是海參的五倍以上。
怎么發(fā)海參
1.放在冰箱保鮮中侵泡48個小時。中間需要換水兩到三次。浸泡結(jié)束后可以把水倒掉，這個時候的海參個頭會比干的時候明顯增大。在海參的腹部有個小的開口，是加工海參的時候，取內(nèi)臟造成的。沿著這個切口剪到頭部和尾部的地方。注意不要離尾部太近，留下1/3的地方。剪到海參頭部的時候，就可以看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒。
2.記得把沙嘴和牙齒也要清理干凈。在海參的中間可以找到一根海參筋。把海參筋剪斷之后，可以有助于海參吸水脹大。把洗干凈之后的海參放入清凈的電飯鍋中加水煮30分鐘。時間到了之后，讓它自然涼透，然后用手逐個檢查，如果有能掐透的感覺，說明已經(jīng)做好，如果掐不透，再放入鍋中，再煮15分鐘。注意一定要煮到能掐透為止。把煮好的海參放入純凈水之中，然后放入冰箱保鮮，在零到四度的條件下侵泡48個小時。建議選擇品質(zhì)比較好的淡干海參。剪掉的內(nèi)筋不要扔掉，有挺高的營養(yǎng)價值，可以做湯用。
