黑枸杞泡水后什么顏色 一起來看看

隨著生活品質的不斷提高，人們對于養(yǎng)生都是比較注重的，養(yǎng)生的食材也是十分多，最常見的就有紅棗、玫瑰花、枸杞等，那么枸杞又有紅色的、黑色的品種，那么黑枸杞泡水后什么顏色呢?下面小編給大家介紹下。

黑枸杞泡水后什么顏色

1、之所以黑枸杞泡水會出現(xiàn)不同的顏色，是因為黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。(好的九葉藍黑枸杞泡水會隨著時間、水質、水溫的不同又不同的顏色，而一般染色的黑枸杞就沒這么神奇了!)

2、花青素是一種水溶性色素，而且對酸堿性特別敏感，可以隨著環(huán)境的酸堿性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等)，在堿性水中是藍色系(藍色、藍綠色、湖藍色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顏色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家里的自來水泡是藍色的。

3、建議好的九葉藍黑枸杞一般用黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，不能用開水，因為九葉藍黑枸杞中的花青素和部分營養(yǎng)物質怕高溫。黑枸杞泡水顏色的變化一般和水性有關，與黑枸杞是沒有太大聯(lián)系的。黑枸杞會因為水的酸堿度溫度的變化而呈現(xiàn)不同的藍色和紫色。

4、另外而天然野生的九葉藍黑枸杞在不同水質中沖泡時間長短不一樣也會呈現(xiàn)不同的顏色。而通常情況下市面上染色的黑枸杞在不同水質中沖泡是不會變色的!

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