辣木籽的功效與作用 辣木籽的營養(yǎng)價值

辣木籽顧名思義就是辣木樹的種子，多產(chǎn)于印度，非洲等地區(qū)，可對其進(jìn)行壓榨取其油脂，下面小編給大家整理的關(guān)于辣木籽的功效與作用以及辣木籽的營養(yǎng)價值的相關(guān)內(nèi)容，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?

辣木籽的功效與作用

辣木油是一種溫和的帶淺黃色的非干性油，有典型的堅果味。在辣木種仁中含有質(zhì)量分?jǐn)?shù)大約40% 的油份。可以采用壓榨法或亞臨界低溫萃取技術(shù)生產(chǎn)。其中油酸的含量可在62% — 78% 之間，總的不飽和脂肪酸的含量就遠(yuǎn)高于80%。其中，給辣木油的命名帶來影響的二十二碳酸即山俞酸的含量也比較高，在4% — 8% 左右。由于辣木油的脂肪酸組成與橄欖油很相近，特別是油酸的含量與之相近，因此常被寶潔公司、聯(lián)合利華等作為化妝品的原料使用。

辣木籽最初是聯(lián)合國衛(wèi)生組織作為非洲針對饑荒以及營養(yǎng)匱乏的藥用物質(zhì)出現(xiàn)的，其根苗干莖 以及樹葉都體現(xiàn)出了優(yōu)秀的營養(yǎng)提供能力。對于當(dāng)下中國，也許現(xiàn)在已經(jīng)不存在營養(yǎng)不良的問題，但是對于各種因為營養(yǎng)過剩而產(chǎn)生的病癥的防治，以及因為追求健 康而逐漸被重視的素食環(huán)境，辣木均可在不同的層次中提供幫助。在2012年被列為中國國內(nèi)的新能源食材，并且被兩次作為國禮贈送給古巴革命家卡斯特羅。

因為富含辣木油，辣木籽在排毒、加速新陳代謝方面有一些比較好的表現(xiàn)，總體來說，辣木籽在降低血脂、血壓，減肥瘦身，調(diào)節(jié)腸胃，護(hù)肝戒酒，增強(qiáng)人體免疫力方面具有顯著療效。尚無證據(jù)表明，辣木籽具有市場上某些商家宣稱的提高男性生殖能力的功能。

另外，其在殺菌、瘦身、降脂、降血壓、調(diào)節(jié)腸胃功能、護(hù)肝、抗紫外線、潤膚、營養(yǎng)頭發(fā)、保濕等許多方面也表現(xiàn)出很多特色。

辣木籽的營養(yǎng)價值

辣木籽的種子和葉子中含有豐富的營養(yǎng)成分，但辣木籽本身含有生物堿、辣木黃酮，高血壓、糖尿病患者及孕婦等最好經(jīng)醫(yī)師指示后酌量食用。

根據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行的檢測，辣木籽總糖含量為6.9%至9.5%，蛋白質(zhì)含量為36.2%至38.7%，脂肪含量為33.8%至38.2%，鉀的含量是515.3至617.6mg/100g，鈣含量為95至135.3mg/100g，鐵含量為2.9至3.5mg/100g。其中，油酸含量為22.6%，異油酸為18.1%，反油酸為13.5%，甘油單油酸酯為9.2%，棕櫚酸為8.1%。

由此可見，辣木籽營養(yǎng)比例最高的成分是油酸，油酸是一種單不飽和Omega-9脂肪酸，存在于動植物體內(nèi)，可以降低血液總膽固醇和有害膽固醇，因此，營養(yǎng)學(xué)界將油酸稱為“安全脂肪酸”。油酸并不算什么稀罕物，開心果和大杏仁中也富含這種物質(zhì)，而開心果中的油酸含量約為22%，跟辣木籽差不多。

鉀元素含量上，香蕉為330mg/100g，與辣木籽相比，相差不到一倍，如果從經(jīng)濟(jì)的角度考慮，補(bǔ)鉀吃香蕉更實惠。至于鐵含量，菠菜在蔬菜中并不算高，只有2.7mg/100g，但這個數(shù)值足夠和辣木籽競爭了。而鈣含量，牛奶為每升1250mg，折算下來，約為125mg/100g，與辣木籽含量差不多。

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