神奇！黃花菜的做法你知道多少

在我們?nèi)粘Ｉ钪杏泻芏嘤袪I養(yǎng)的蔬菜，黃花菜就是其中一種，它含有脂肪，蛋白質(zhì)，有很豐富的營養(yǎng)價值，對身體有很好的作用，下面就讓我們一起來了解一下黃花菜的做法。

一，黃花菜的功效和作用

黃花菜由于含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑郁情緒。黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。日本飯野節(jié)夫教授在其專著中列舉了八種健腦副食，居首位者便是忘憂草(黃花菜)。他說:"金針菜具有獲得營養(yǎng)平衡的健腦效果，因此，也可以把它叫作健腦菜……對于神經(jīng)過度疲勞的現(xiàn)代人類說來，應(yīng)該大量食用"。金針菜對預防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。定期吃些黃花菜，以達到降肝火的目的。肝火旺的人，平時都可以多吃黃花菜。

二，黑木耳炒黃花菜的做法

食材用料：木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。

做法：

1，將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小片;黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈，擠去水分，切成小段。

2，鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。

三，黃花菜木耳炒肉絲

原料：泡發(fā)好的木耳，黃花菜、豬肉

1，豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓勻，稍稍腌漬一會,2，黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲,3，黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用,4，黃花菜焯水，撈出備用,5，炒鍋置火上燒熱，放底油，放入腌漬好的肉絲劃炒變色盛出,6，炒鍋，留底油，放入蔥絲爆香,7，放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻,8，加入生抽，少許食鹽調(diào)味,9，加入味精、少許白糖提鮮，翻炒均勻,10，加入料酒翻炒均勻,11，用水淀粉勾芡,12，翻炒均勻，關(guān)火裝盤

相信通過我的介紹大家了解黃花菜的做法了吧，通過學習大家可以在家好好做了。喜歡的朋友們請關(guān)注我。