什么是納豆 納豆的功效

納豆是黃豆經(jīng)過納豆菌發(fā)酵而成的一種食品，納豆和豆豉非常的相似，黃豆中有很高的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵以后，不僅保留了原油的物質(zhì)，而且還產(chǎn)生了很多新的對人體有益的物質(zhì)，同時(shí)是一種很好的發(fā)酵制品。

納豆是什么

納豆起源于中國的古代，自秦漢年間就開始制作，其原理是通過枯草桿菌讓黃豆發(fā)酵制成，具有粘性、氣味較臭但味道微甜。不僅飽含了黃豆的營養(yǎng)價(jià)值，而且其中富含的維生素K2能夠提高蛋白質(zhì)的消化率，能夠起到潤腸促消化的作用；另外發(fā)酵之后的納豆能產(chǎn)生多種生理活性物質(zhì)，還具有溶解體內(nèi)纖維蛋白以及調(diào)節(jié)生理機(jī)能的保健作用，吃納豆還能夠起到降低膽固醇、溶解血栓、降低血壓的功效，是難得的保健滋養(yǎng)品。

那么納豆是直接就可以吃嗎？在日本，比較經(jīng)典的食用方式是先將納豆加上醬油或日式芥末，攪拌至絲狀物出現(xiàn)后，置于白飯上食用，也就是納豆飯，而一般在百貨里面所販賣的盒裝納豆加入的是日式淡醬油和黃芥末；也有人將納豆和生雞蛋、茗荷、蘿卜、、蔥、柴魚等各種食材一起混合來食用；在東北的一些地方上有時(shí)也會將納豆和砂糖混合，還有加上蛋黃醬的這樣創(chuàng)意吃法；納豆還可以作為輔食的一種直接當(dāng)下飯菜吃，市場上很多都是賣有管裝納豆醬的，這種的納豆醬中的調(diào)料是直接配比好，打開就可以直接食用的。