芡粉和淀粉的區(qū)別 芡粉的營養(yǎng)價(jià)值

在我們的平時(shí)生活中，常?？梢钥吹杰头酆偷矸邸Ｆ綍r(shí)在超市和商店里也通?？梢再I得到。那么芡粉和淀粉是不是同一種東西呢？如果不是的話它們有什么不一樣呢？下面小編就來跟大家聊一聊，芡粉和淀粉的區(qū)別在哪里吧。

芡粉和淀粉的區(qū)別

淀粉其實(shí)是一種白色的粉末，沒有味道。但是淀粉其實(shí)又是葡萄糖的高聚體。在飲食中，也有許多人將淀粉稱作芡粉。淀粉除了用來食用之外，還可以在工業(yè)上用來制作糊斤麥芽糖，葡萄糖和酒精等等。

我們調(diào)制印花漿紡織品的上漿紙張的上膠，還有壓制藥物片劑的時(shí)候，也需要用到淀粉。當(dāng)?shù)矸郾凰獾蕉呻A段的時(shí)候就變成了麥芽糖。在淀粉被完全水解之后，我們就得到了葡萄糖。其實(shí)有很多植物中都還有非常高的淀粉的含量。

芡粉也叫團(tuán)粉，芡粉主要是多個(gè)葡萄糖分子組合而成的多糖聚合物。平時(shí)用來使用的芡粉主要包括綠豆淀粉，馬鈴薯淀粉以及玉米淀粉等等。芡粉主要就是。是食物。保持營養(yǎng)而且可以改善口味。都是用淀粉，可以讓食物中的營養(yǎng)隨著濃稠的湯汁一起不會(huì)被流失。