我們在日常生活的三餐中基本都會吃到蔬菜，蔬菜大多生長環(huán)境天然簡單，從土壤里汲取養(yǎng)分，所以蔬菜含有多種維生素和膳食纖維，熱量又低，對我們的身體很有好處，蔬菜有像我們平常吃的多的以外還有很多少見的。
苜蓿功效與作用
苜蓿就是一種很多人都沒有聽說過的蔬菜，首先它的名字就比較難認(rèn)，在日常生活中也吃的比較少，很多地方都沒有賣，但是其實(shí)苜蓿它也是一種營養(yǎng)比較豐富的蔬菜，只不過它的外觀長得更像花的葉子一些。
苜蓿含有豐富的蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，還有維生素和鈣質(zhì)等，苜蓿是一種清涼的蔬菜，它可以清熱利尿，經(jīng)常吃苜蓿的話可以減少體內(nèi)的內(nèi)火，還可以幫助排出體內(nèi)多余的水分達(dá)到消腫的作用。苜蓿里的苜蓿素和苜蓿酚這些物質(zhì)還有止咳平喘的功效，對感冒咳嗽和支氣管炎也有很好的治療作用。
除此之外苜蓿里面的維生素ｋ是其他食物里面比較少見的，它可以幫助血液凝固有止血的功效。苜蓿里面的鐵元素對貧血患者也是很有用處的，它可以有補(bǔ)血的作用，苜蓿里的糖是一種活性多糖，能夠增強(qiáng)人身體的免疫力還可以被用作蚊蟲去除劑的原料。
