自制臘八蒜的做法 自制臘八蒜保質(zhì)期多久

到了臘八節(jié)各地有一些習(xí)俗，有吃臘八粥、臘八蒜等等，這也是民間的一種美好寓意。對于臘八粥大家比較熟悉，但是臘八蒜可能比較少接觸，大家也好奇這種蒜是怎么制作的呢。接下來小編會詳細為大家介紹自制臘八蒜的做法以及自制臘八蒜保質(zhì)期多久？

自制臘八蒜的做法

到了十二月臘月的時候，很多地方有做臘八蒜習(xí)俗，這種吃法一般在北方比較多。本身大蒜是一種天然的抗菌、殺菌物質(zhì)，它含有大蒜素，對身體有多方面的功效。而在制成臘八蒜過程中，它會產(chǎn)生一種硫化丙烯物質(zhì)，同樣能起到抗菌殺菌作用，也能刺進人們的食欲，緩解疲勞。在冬季吃點臘八蒜也能增強體質(zhì)。它的做法簡單，準(zhǔn)備好大蒜，釀醋，將其剝開，然后用牙簽扎幾個小孔讓其更容易滲透。然后準(zhǔn)備好儀器，將大蒜放進去，加入適量的醋，蓋過大蒜就可以。最后加入一點白酒就可以密封起來，等待幾天之后就會看到它變綠。

自制臘八蒜保質(zhì)期多久

這種臘八蒜時自制的，不會像市面上產(chǎn)品一樣有防腐劑，所以天然安全，但這也意味著它的保質(zhì)期是沒有那么長的。通常，腌制的大蒜在常溫下可以保存十天左右，但如果放在冰箱里，在制作過程中沒有沾過油，保質(zhì)期可以延長到一兩個月左右。八蒜用醋腌制，成品色澤翠綠，味道微酸微辣。因為臘月初八腌制，所以叫臘八蒜。但一般只要是綠色的，用醋腌制的，就叫“臘八蒜”。大家可以看著時間來食用，如果味道發(fā)生變化就不要再食用了，避免出現(xiàn)腸胃負擔(dān)。

以上就是自制臘八蒜的做法以及自制臘八蒜保質(zhì)期多久的全部內(nèi)容，希望上面的介紹能夠給大家?guī)韼椭，F(xiàn)在也即將引來臘八月，大家開始籌備做臘八蒜了，可以參考上面的方法來制作，但是不宜放太久食用，以免滋生細菌，吃完給身體帶來傷害。