健康知識(shí)百科> 菠蘿鹽水泡的原因

菠蘿鹽水泡的原因 菠蘿鹽水泡怎么回事

發(fā)布時(shí)間：2020-01-16 15:51:45

許多人購買菠蘿后回家需要用鹽水泡，這吃法在南方很常見，于是北方的朋友問，菠蘿鹽水泡的原因?


菠蘿鹽水泡的原因


菠蘿鹽水泡的原因

這種水果含有一種特殊的酶，對(duì)某些敏感人群來說會(huì)導(dǎo)致過敏反應(yīng)，出現(xiàn)一系列不適應(yīng)癥，例如直接食用菠蘿會(huì)導(dǎo)致頭痛，腹瀉或者嘔吐，有部分人會(huì)刺激口腔外的粘膜導(dǎo)致出現(xiàn)膿腫，南方人在長期服用這種水果的過程中發(fā)現(xiàn)鹽水浸泡之后，表層的酶就會(huì)被破壞，一旦失去活性，造成身體不適的機(jī)會(huì)大大下降，所以吃菠蘿用鹽水泡是一種聰明的做法。


不過值得一提的是，即便用鹽水泡菠蘿可以令表面的酶暫時(shí)失去活性，問題依然存在，在部分人身體中還是可能會(huì)造成敏感反應(yīng)，而且這么做也會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)喪失，即便是鹽水也會(huì)滋生細(xì)菌等等，所以浸泡的時(shí)間和鹽的濃度就是關(guān)鍵，在菠蘿去皮之后切成小塊，只需要浸泡在鹽水中30分鐘就可以食用，太久并沒有什么好處，需要知道的是，這種水果富含草酸，過量的服用可能會(huì)導(dǎo)致結(jié)石，同時(shí)草酸進(jìn)入身體還影響鐵和鈣的吸收，適量的服用一些即可，菠蘿鹽水泡的原因就是為了讓表面的酶失去活性。

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