生抽和老抽的區(qū)別 怎么分辨生抽和老抽

生抽和老抽都是我們在制作食物要添加的調(diào)料品。在我們制作不同的食物時，會添加生抽和老抽來增加食物的分類，但是生抽和老抽有本質(zhì)性的區(qū)別，接下來就具體介紹一下生抽和老抽的區(qū)別主要有哪些？

生抽和老抽的區(qū)別

首先是原料不同，生抽屬于醬油的一種，主要的原料是大豆或者黃豆，面粉為主要原料，特別添加人工制作的成分，經(jīng)過自然發(fā)酵而制作成的一種調(diào)味品，生抽的顏色是紅褐色的。而老抽是在伸出的基礎上加入焦糖，經(jīng)過特殊的工藝制作而成的一款醬油，老抽的顏色是黑色的，特別適合制作肉類的時候，加入老抽可以增加食物的口感和色澤。其次是添加的成分不同，老抽添加了焦糖，而是老抽的顏色更加的深一些，粘度比較大，生抽的鹽度比較的顏色也比淺。我們在購買生抽和老抽的時候，要根據(jù)自己的需求選擇不同的調(diào)味品。

這些就是關于生抽和老抽的區(qū)別。在我們的生活中有各種各樣的調(diào)味品，在選擇的時候要選擇大品牌生產(chǎn)的產(chǎn)品，保證產(chǎn)品的質(zhì)量，在使用的時候要適量的添加，不要過量的添加。