煮牛奶的正確方法

煮牛奶的正確方法也是需要掌握的，如果煮牛奶的方法不正確，那么牛奶的營養(yǎng)就會被煮沒有了。下面就為大家分享煮牛奶的正確方法。

1、煮牛奶的溫度

煮牛奶溫度過低，無法達到消毒的目的;溫度過高、煮沸過久，則會破壞牛奶的營養(yǎng)成分。煮牛奶以60-70?為宜。用中火邊煮邊不停地溫和攪拌，注意觀察牛奶的變化，等出現(xiàn)第一兩個“氣泡”時，關(guān)火。這樣不僅能殺死細(xì)菌，還可以最大限度地保存了牛奶中的營養(yǎng)。

2、大火快煮

放在煤氣灶上加熱時，需選用大火快煮的方法，就跟炒青菜一樣，能夠鎖住其中的營養(yǎng)物質(zhì)不流失。文火慢煮只會讓牛奶中的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分被破壞。

3、煮牛奶時別加糖

在加熱的條件下，牛奶中的氨基酸會與糖反應(yīng)生成果糖基賴氨酸，該有害物質(zhì)不易被人體消化，食用后會產(chǎn)生腸胃不適、嘔吐、腹瀉等癥狀，影響健康;此外還會損失牛奶和糖的部分營養(yǎng)。如果必須要加糖的話，應(yīng)等到煮牛奶的鍋不燙手時再加。

4、避免用微波爐熱牛奶

用微波爐熱牛奶不能攪拌，加熱時間稍長易造成牛奶脂肪和蛋白質(zhì)糊在容器內(nèi)壁，造成牛奶營養(yǎng)損失，因此最好用奶鍋熱牛奶。

看法上面分享的煮牛奶的正確方法，希望大家以后煮牛奶的時候不要把自己的牛奶煮到?jīng)]有營養(yǎng)了喔。