紫皮蒜和白皮蒜的區(qū)別是什么，怎么做好吃

大蒜作為一種辛辣食材，在我們的生活中還是非常常見(jiàn)的，當(dāng)然大蒜也是會(huì)有很多不同的種類，像是其中的紫皮蒜還有白皮算蒜，都是生活中常見(jiàn)的食材，現(xiàn)在紫皮蒜和白皮蒜的區(qū)別是什么，尤其是怎么做比較好吃。

紫皮蒜和白皮蒜的區(qū)別

首先在口感上有差別，紫皮蒜本身的活性還是比較高的，所以說(shuō)，紫皮蒜與白皮蒜相比較而言，在抑菌的效果上是比較高的，在味道上也會(huì)更加的辛辣，主要是因?yàn)樽掀に饫锩姘嘶ㄇ嗨?，所以能進(jìn)一步的抗氧化，白皮蒜的話，在本身的味道上還是非常細(xì)膩的，口感不是特別的辣。其次包含的營(yíng)養(yǎng)成分不同，白皮蒜里面包含了硒元素，因此可以幫助人們降低胰島素，尤其是還能包含了抗癌的成分，紫皮蒜則是里面的抗氧化成分比較多，所以能消除自由基。

紫皮蒜怎么做好吃

紫皮蒜一般可以用來(lái)腌制是比較好吃的，準(zhǔn)備白醋以及白糖，然后準(zhǔn)備鹽，之后將紫皮蒜去掉外皮后，用鹽水進(jìn)行浸泡，浸泡一定時(shí)間后，控干水分，然后將白糖與白醋加水進(jìn)行煮沸，將紫皮蒜進(jìn)行腌制就可以了，這樣腌制出來(lái)的糖蒜會(huì)非常好吃。

紫皮蒜和白皮蒜的區(qū)別，還是可以了解到的，可以說(shuō)兩者在口感，以及包含的成分上還是有差別的，因此需要注意根據(jù)自己的喜好，來(lái)選擇合適的食材進(jìn)行食用，進(jìn)而能滿足了自己在口感的需要。