水酒的制作方法 水酒的禁忌人群

水酒就是發(fā)酵酒，水酒就是用黍、麥、稷、稻等為原料，再加上酒曲經(jīng)過糖化以及酒化直接發(fā)酵制作而成，汁跟滓同時食用。水酒的制作方法介紹，水酒的禁忌人群介紹。

水酒的制作方法

水酒的制作方法是先把糯米洗干凈，然后用涼水浸泡，夏季泡5～6小時，春秋季節(jié)泡7～8小時，冬季泡8～9小時，按實際情況來掌握時間的長短。然后用容器撈出糯米并瀝干水分，再拿出高壓鍋，再鋪上紗布，把糯米倒上去鋪勻，然后用大火蒸，大概要蒸15～18分鐘左右，等聞到香氣后關(guān)火。把蒸好的糯米放適量涼水降溫，放酒曲攪拌均勻。將攪拌好的糯米放在搪瓷器中蓋好，發(fā)酵期大概在半小時左右。把發(fā)酵的容器打開取出沖入加桂花糖的開水里最后就可喝釀好的水酒了。

水酒的禁忌人群

陰虛跟失血人群不能喝水酒，溫?zé)嵘跽咭珊染疲诘哪信删?，寶寶跟哺乳期間的女性不可以喝水酒，肝功能異常的人群跟胃腸不好的人群不能喝水酒。用糯米做的酒喝起來甘甜芳醇，而且對消化腺有刺激分泌的作用，糯米酒可以增加食欲，對消化好。用糯米酒燉肉類可以讓肉細(xì)嫩，對消化好，糯米酒可以提神，對改善疲勞有幫助，還可以起到解渴消暑的效果，糯米酒有利于血液循環(huán)，可以改善膚色。

以上就是水酒的制作方法的介紹。水酒在中國品種比較多，水酒適合適宜人群有青年跟老年，任何酒都含有酒精，為了健康最好不要過量飲酒，酒精會損傷肝跟胃等。