野山姜和野生姜的區(qū)別 野山姜的腌制方法

姜的種類有很多種，例如黃姜、白姜、山姜、生姜等，很多人會因為名字混淆，比如說野山姜和野生姜很多人都不知道怎么區(qū)分。下面就來介紹一下，野山姜和野生姜的區(qū)別，以及野山姜的腌制方法。

野山姜和野生姜的區(qū)別

首先在外觀上，野山姜的株高35-70cm，有橫生、分支的根莖，葉片通常在2-5片之間，葉片的形狀是狹長的橢圓形，兩面尤其是葉背有短絨毛；而野生姜十纏繞草質藤本，有橫生但是沒有分支的根莖，葉片在4-5片之間，葉片的形狀類似竹葉。其次在功效上，野山姜性溫、味辛，具有健胃消食、理氣止痛、活血通絡、祛濕、消腫的作用，而且對風濕性關節(jié)炎、胃痛等也有一定的療效；而野生姜性平、味苦辛，具有祛風濕、舒筋通絡的作用，而且還有緩解疲勞、四肢麻木的效果。

野山姜的腌制方法

在腌制野生姜時，需要準備新鮮的野山姜1千克，200克剁椒，把準備好的野山姜放在陽光下晾曬，曬到它脫水以后，再用清水洗凈晾干表面的水分，然后準備適量食用鹽和白糖以及適量大蒜，還要準備適量的麻油。用一個大點的干凈玻璃瓶，把姜切成片用以后放在玻璃瓶中，然后加入準備好的剁椒再放入準備好的蒜末調勻以后上面淋上麻油，把瓶口密封好放入冰箱冷藏腌制，一星期以后里面的野山姜就能腌好，取出以后能直接吃。

以上就是關于野山姜和野生姜的區(qū)別，以及野山姜的腌制方法的簡單會介紹，希望對于想要了解野山姜的人有所幫助。