茼蒿發(fā)黑的原因可能是由于其自身的特性所致。茼蒿屬于一種易氧化的蔬菜，當它受到空氣中的氧氣和陽光的照射時，就會發(fā)生氧化反應，導致其變黑。這種現(xiàn)象在茼蒿的葉子和莖部都會出現(xiàn)。還可能是由于保存不當所致。茼蒿在保存過程中，如果受到了過多的摩擦或者擠壓，就會破壞其細胞結(jié)構(gòu)，導致其變黑。此外，如果茼蒿保存的環(huán)境溫度過高或者過潮濕，也會促進其變黑的過程。
