蒜蓉油菜是一道非常簡單而美味的家常菜，是很多人喜歡的一道下飯菜。但是，很多人在做蒜蓉油菜的時候，總是會遇到一些問題，比如油菜炒的太老，蒜蓉炒的太焦等等。那么，蒜蓉油菜怎么做好吃呢？下面就來分享一下我的做法。
首先，準備好食材。油菜要選嫩的，不要選太老的，這樣炒出來的口感會更好。蒜要切成蒜末，不要切得太細，否則容易炒焦。
接下來，熱鍋涼油。將鍋燒熱后，倒入適量的油，等油熱了之后再放入蒜末，用小火慢慢炒，直到蒜末變成金黃色，香味四溢。
然后，放入油菜了。將油菜洗凈后切成段，放入鍋中，用大火快速翻炒，讓油菜均勻地裹上蒜末和油。炒的時間不要太長，否則油菜會變老，口感不好。
最后，加入適量的鹽和雞精，調味即可。如果喜歡口感更清淡的話，可以不加雞精，只加鹽。如果喜歡口感更鮮美的話，可以加入少量的生抽。
