蒜苗發(fā)霉后,會產(chǎn)生一些有害物質(zhì),如黃曲霉毒素等。這些有害物質(zhì)會對人體健康造成危害。因此,如果蒜苗發(fā)霉了,就不要冒險食用,以免對身體造成傷害。為了避免蒜苗發(fā)霉,我們在購買蒜苗時,可以選擇新鮮的、無霉斑的蒜苗。在存放蒜苗時,也要注意保持蒜苗的干燥,避免過多的水分會滋生霉菌。
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