扁豆吃之前要焯水嗎

很多食材往往要焯水，請問扁豆吃之前要焯水嗎/

用戶名：匿名用戶 | 瀏覽16次 | 分類： 生活小妙招 | 2023-09-27 03:04:29

最佳答案

扁豆是一種含有大量蛋白質和淀粉的食材，但同時也含有一種叫做莢酸的物質。莢酸是一種有毒物質，如果攝入過多，會對人體健康造成影響。因此，為了保證扁豆的安全性，我們在烹飪扁豆時需要進行焯水處理。焯水的目的是將扁豆中的莢酸去除，同時也可以去除扁豆中的雜質和異味。

具體的焯水方法如下：


1.將扁豆放入鍋中，加入足夠的水，水的高度要比扁豆高出2-3厘米。


2.將鍋放在火上，煮沸后再煮2-3分鐘。


3.將扁豆撈出，放入冷水中浸泡5-10分鐘。


4.撈出扁豆，瀝干水分，即可用于烹飪。

需要注意的是，焯水的時間不宜過長，否則會影響扁豆的口感和營養(yǎng)價值。一般來說，焯水時間在2-3分鐘左右即可。

生活小妙招專家推薦 | 2023-09-27 03:04:29 0

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