醪糟長(zhǎng)白毛是否還能吃，需要根據(jù)具體情況進(jìn)行判斷。醪糟長(zhǎng)白毛可能是發(fā)酵的菌絲，也可能是霉變導(dǎo)致。在發(fā)酵過程中，根霉菌的繁殖可能會(huì)產(chǎn)生一些白色的菌絲和孢子，這些菌絲對(duì)人體并沒有傷害，因此如果醪糟上面只有少量的白毛，可以繼續(xù)食用。然而，如果醪糟在制作過程中沒有密封好或者放在陽光直接照射的地方，以及存放的時(shí)間太長(zhǎng)等，都可能會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)，在變質(zhì)的時(shí)候會(huì)滋生霉菌，在表層或者封口的部位，會(huì)產(chǎn)生一些霉菌的白色分泌物，這種情況下盡量不要再繼續(xù)吃，否則變質(zhì)的物質(zhì)可能會(huì)對(duì)身體造成副作用，比如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
