美素佳兒奶粉里為什么添加左旋肉堿
回復時間：2015-11-30 09:28:28
133次
其實，左旋肉堿主要與脂肪酸的代謝有關(guān)，它負責把脂肪酸運送到細胞內(nèi)的線粒體中進行氧化分解，以產(chǎn)生能量。而新生嬰兒的主要能量供應都來自于奶中的脂肪，因而食物中的左旋肉堿含量就對嬰兒，尤其是早產(chǎn)兒十分重要。
母乳中已經(jīng)含有足量的左旋肉堿。而牛奶中的左旋肉堿含量更高，因而以牛奶蛋白為基礎(chǔ)的配方奶粉通常也就不會缺乏左旋肉堿，無需額外添加。但是那些以大豆蛋白或者水解蛋白為基礎(chǔ)的配方奶，則可能缺乏左旋肉堿，這就需要額外添加。
國標規(guī)定，左旋肉堿為可選擇性成分，如果要在標簽中標識左旋肉堿，則含量需不低于0.3mg/100kJ，且并未規(guī)定上限（國際上的標準也是如此）。報道中說的含量不合格，則應該是未達到要求的最低含量。
在這里補充點廢話：
國標是規(guī)定為可選成分，但食品法典委員會以及歐盟對此則定為必需成分，且含量不低于上述水平。這也是我不喜歡國標的原因之一：一些方面定得太死，另一些方面又分得不夠細。
內(nèi)容僅供參考
回答時間：2015-11-30 09:30:28
