美素佳兒奶粉里為什么添加左旋肉堿

　　其實(shí)，左旋肉堿主要與脂肪酸的代謝有關(guān)，它負(fù)責(zé)把脂肪酸運(yùn)送到細(xì)胞內(nèi)的線粒體中進(jìn)行氧化分解，以產(chǎn)生能量。而新生嬰兒的主要能量供應(yīng)都來(lái)自于奶中的脂肪，因而食物中的左旋肉堿含量就對(duì)嬰兒，尤其是早產(chǎn)兒十分重要。 　　母乳中已經(jīng)含有足量的左旋肉堿。而牛奶中的左旋肉堿含量更高，因而以牛奶蛋白為基礎(chǔ)的配方奶粉通常也就不會(huì)缺乏左旋肉堿，無(wú)需額外添加。但是那些以大豆蛋白或者水解蛋白為基礎(chǔ)的配方奶，則可能缺乏左旋肉堿，這就需要額外添加。 　　國(guó)標(biāo)規(guī)定，左旋肉堿為可選擇性成分，如果要在標(biāo)簽中標(biāo)識(shí)左旋肉堿，則含量需不低于0.3mg/100kJ，且并未規(guī)定上限（國(guó)際上的標(biāo)準(zhǔn)也是如此）。報(bào)道中說(shuō)的含量不合格，則應(yīng)該是未達(dá)到要求的最低含量。 　　在這里補(bǔ)充點(diǎn)廢話： 　　國(guó)標(biāo)是規(guī)定為可選成分，但食品法典委員會(huì)以及歐盟對(duì)此則定為必需成分，且含量不低于上述水平。這也是我不喜歡國(guó)標(biāo)的原因之一：一些方面定得太死，另一些方面又分得不夠細(xì)。