紫薯剛發(fā)小芽能吃嗎

用戶名：匿名用戶 | 瀏覽5次 | 分類： 生活小妙招 | 2023-09-26 02:21:44

最佳答案

紫薯在存放的過程中，由于其內(nèi)含的淀粉質(zhì)和水分，很容易會(huì)發(fā)生發(fā)芽現(xiàn)象。當(dāng)紫薯開始發(fā)芽時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種名為生長素的激素，這種激素會(huì)使紫薯的營養(yǎng)成分發(fā)生變化，其中淀粉質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為糖分，而糖分則會(huì)被芽吸收，從而導(dǎo)致紫薯的口感變得不如新鮮的紫薯。此外，紫薯芽中還含有一種名為雄蕊素的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的危害。

那么，紫薯剛發(fā)小芽能吃嗎？答案是可以的。但是，需要注意以下幾點(diǎn)：


1.盡量去掉芽。如果紫薯只是剛剛發(fā)了一點(diǎn)小芽，可以將芽去掉，然后再進(jìn)行烹飪。這樣可以避免芽中的雄蕊素對(duì)人體的危害。


2.盡量不要食用芽。如果紫薯已經(jīng)長出了較長的芽，就應(yīng)該盡量避免食用芽。因?yàn)檠恐泻械男廴锼貢?huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的危害，長期食用可能會(huì)導(dǎo)致中毒。


3.烹飪時(shí)間要適當(dāng)延長。由于紫薯芽中含有的糖分較多，因此在烹飪時(shí)需要適當(dāng)延長時(shí)間，以充分煮熟。這樣可以避免芽中的糖分對(duì)人體的不良影響。

生活小妙招專家推薦 | 2023-09-26 02:21:44 0

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