葉黃素是什么

葉黃素又稱為胡蘿卜醇，大家很少聽過葉黃素這種物質(zhì)，但葉黃素和我們的身體功能切切相關(guān)。聽名字很多人都認(rèn)為葉黃素只存在植物的葉子之中，其實(shí)葉黃素不單在葉子中存在，還廣泛存在于植物的根莖、果實(shí)中。

葉黃素，也被稱為“植物黃體素”，是蔬菜、水果、花卉等植物的色素的主要組成部分，可以將光能傳遞給葉綠素，對(duì)光比較敏感。在人體中主要存在于人眼的視膜中，和人的視力息息相關(guān)。

目前上在市面上購(gòu)買的葉黃素原料一般都是在萬(wàn)壽菊中提煉而成的，用于食品添加中。

研究顯示，天然的葉黃素對(duì)人的視力和心血管都有幫助。人類的眼睛含有高量的葉黃素，葉黃素在人的身體是無(wú)法自身合成的，必須通過外部補(bǔ)充葉黃素。葉黃素在視角膜中大量存在，可以對(duì)視角膜的黃斑起到重要保護(hù)作用，缺乏葉黃素會(huì)引起黃斑退化，視力模糊，逐漸出現(xiàn)視力退化，近視等癥狀。而且葉黃素對(duì)眼睛有光保護(hù)作用，藍(lán)光可見光的波長(zhǎng)和紫外線差不多，對(duì)眼睛視角膜的傷害最大，而葉黃素可以吸收大量藍(lán)光，從而減輕藍(lán)光對(duì)視角膜的傷害。

葉黃素作為一種大量存在于眼睛的物質(zhì)，除了能改善視力外，還有抗氧化作用，抵抗癌癥。

由于葉黃素表現(xiàn)出氧化性，屬于氧化劑，有較強(qiáng)的氧化作用，所以她能抑制活性自由基的活性，防止自由基破壞正常的細(xì)胞。動(dòng)脈血管膜的厚度和葉黃素也有一定的關(guān)系，葉黃素減少的時(shí)候，動(dòng)脈血管膜就會(huì)增大加快，受到自由基的氧化后，就會(huì)造成動(dòng)脈血管阻塞，動(dòng)脈血管硬化，所以葉黃素對(duì)動(dòng)脈血管硬化有一定的預(yù)防作用。

葉黃素的氧化作用，能抑制游離自由基，促進(jìn)免疫力的增強(qiáng)，抑制病變的細(xì)胞，起到預(yù)防癌癥的作用。

雖然說蔬菜、水果、花卉等都含有葉黃素，但是并不是葉黃素含量都一樣，含有葉黃素最多的植物是黃色的菊花(例如萬(wàn)壽菊)和獼猴桃，時(shí)常泡一下菊花茶或者多吃的點(diǎn)獼猴桃都是補(bǔ)充葉黃素不錯(cuò)的選擇。