蔓越莓蛋糕的做法 好吃易做

    蔓越莓蛋糕

    很多人都很喜愛(ài)吃蔓越莓蛋糕，這樣的蛋糕味道獨(dú)特，而且在口感上，也不會(huì)有太膩的感覺(jué)，因此這對(duì)這樣蛋糕選擇上，也是可以放心進(jìn)行，那它的制作方法如何呢?

    蔓越莓蛋糕：

    材料：a.蔓越莓適量，蘭姆酒適量，b.蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖80公克，鹽2公克，沙拉油80公克，奶水80公克，c.低筋面粉180公克，泡打粉5公克，香草粉1公克，d.蛋白4個(gè)，塔塔粉1公克，細(xì)砂糖100公克，裝飾材料：適量，鮮奶油適量

    做法：

    1.蔓越莓切碎后，浸泡在蘭姆酒中備用。

    2.將材料b攪拌均勻至無(wú)顆粒狀后，加入作法1的材料和材料c混合攪拌均勻，即為面煳。

    3.蛋白打至穩(wěn)定后，分3次加入細(xì)砂糖繼續(xù)打至干性發(fā)泡，即為糖蛋白。

    4.取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的面煳攪拌均勻后，再倒入作法3中剩余的糖蛋白和作法1的蔓越梅果粒的混合攪拌均勻備用。

    5.將作法4拌勻的面煳裝入8吋的中空模型內(nèi)，抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘即可脫模取出。

    6.將打發(fā)的鮮奶油裝入擠花袋中，沿著蛋糕體的中央部份擠出條狀花紋的鮮奶油。

    7.草莓洗凈后切成薄片狀，舖放在蛋糕上作為裝飾即可。