我們必須知道的16個(gè)防癌建議

迄今為止，癌癥仍是威脅人類生命的最兇險(xiǎn)疾病。1978年，我開(kāi)始踏入癌癥研究領(lǐng)域，至今已有30多年。在我看來(lái)，癌癥就像一粒種子，我們的身體就是土壤。種子能否發(fā)芽、長(zhǎng)大，完全取決于土壤。因此，我們應(yīng)該積極改善“土壤”，做好預(yù)防。在世界衛(wèi)生組織公布的防癌要點(diǎn)基礎(chǔ)上，結(jié)合我自身的生活和臨床經(jīng)驗(yàn)，給大家總結(jié)出以下16個(gè)防癌建議。

1.不吃發(fā)霉食物?；ㄉ?、大豆、米、面粉發(fā)霉后，可產(chǎn)生黃曲霉素，這是一種強(qiáng)致癌物，可能導(dǎo)致肝癌、胃癌等。除此之外，發(fā)霉食物中還有雜色曲霉毒素、赭曲霉毒素等，它們都有較強(qiáng)的致癌作用。所以，最好別吃霉變食物。

2.菜別切太碎，少吃熏制、腌制食物。熏制、腌制食物中，亞硝酸鹽含量較多，在人體內(nèi)與胺類化合物作用會(huì)生成強(qiáng)致癌物———亞硝胺。導(dǎo)致亞硝胺最多的是腌菜，其次是干咸魚(yú)、紅腸、臘肉、火腿、熏肉等，蝦醬、咸蛋、咸魚(yú)等食物也不少。科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，當(dāng)亞硝酸鹽遇到兩倍的維生素C時(shí)，就不會(huì)在體內(nèi)與胺作用生成亞硝胺。烹調(diào)時(shí)應(yīng)減少食物中維生素C的損失，盡量做到新鮮食物越快吃完越好，別把食物切得太細(xì)，多用蒸煮的烹飪方式，少讓食物暴露在陽(yáng)光下。

3.少吃燒烤和油炸食物。美國(guó)西雅圖弗萊德哈欽森癌癥研究中心的學(xué)者發(fā)現(xiàn)，每周吃一次及以上炸薯?xiàng)l、炸雞、炸魚(yú)的人，患上前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)高出37%。當(dāng)魚(yú)、肉等食物用明火烤時(shí)，在400℃以上的高溫下，它們所含的蛋白質(zhì)、氨基酸可能會(huì)分解產(chǎn)生多環(huán)芳香烴類致癌物，特別是烤焦的部分，一定要少吃?？狙蛉獯畷r(shí)，脂肪在高溫下燃燒會(huì)產(chǎn)生“3，4-苯并芘”，這是國(guó)際醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)之一，可能引起皮膚癌、食道癌、胃癌、肺癌等多種癌癥。

4.多吃新鮮蔬菜，少吃肉。有研究發(fā)現(xiàn)，約30%的男性腫瘤和60%的女性腫瘤發(fā)生與營(yíng)養(yǎng)因素密切相關(guān)。世界癌癥研究基金會(huì)發(fā)現(xiàn)，多吃水果和蔬菜可能降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)生幾率。每日應(yīng)至少吃400克不同種類的蔬菜和水果，最好包括紅、綠、黃、紫等不同顏色。每周紅肉攝入量應(yīng)少于500克，否則可能加大胰腺癌、乳腺癌等患病風(fēng)險(xiǎn)。加工的肉類制品，如香腸等也要少吃。

5.洗凈農(nóng)殘。近20年來(lái)，癌癥高發(fā)，我認(rèn)為農(nóng)藥是禍?zhǔn)字唬l(shuí)也不知道自己吃的東西是不是被農(nóng)藥污染過(guò)，我們能做的就是盡量減少農(nóng)藥殘留。給大家介紹幾個(gè)方法：一是去皮，除去谷物外殼、水果果皮、根莖類蔬菜的外葉，可減少40%～90%的農(nóng)藥殘留;二是用流水沖洗，在水中加點(diǎn)鹽能減少蔬果上砷的殘留;三是蔬菜多用水煮。

6.少喝酒。世界癌癥研究基金會(huì)稱，無(wú)論是含有酒精的飲料，還是啤酒、葡萄酒和烈酒，隨著攝入量的增加，患口腔癌、食道癌的危險(xiǎn)顯著升高。如果一定要喝，男性每天應(yīng)不超2份(1份含酒精10~15克)，女性別超過(guò)1份。

7.不吸煙。煙焦油內(nèi)含有4000種化合物，其中至少有43種化合物會(huì)引起癌癥。腫瘤學(xué)上有一個(gè)“勃氏吸煙指數(shù)”，計(jì)算方法是，用每天吸煙的支數(shù)乘以吸煙的年數(shù)，如果乘積大于400(支/年)，患肺癌的危險(xiǎn)性會(huì)比不吸煙的人高出10倍以上。肺癌、喉癌、食管癌等超過(guò)三成的癌癥發(fā)生與吸煙相關(guān)。此外，吸煙還會(huì)造成二手煙、三手煙污染。

8.少用塑料制品裝食物。生活中，我們經(jīng)常用塑料制品來(lái)裝食物，卻不知道它們到底有毒無(wú)毒。大家可參考以下鑒別方法：一是水檢法。把塑料袋放入水中，無(wú)毒的可浮出水面，有毒的則不會(huì)上浮。二是手觸及顏色檢測(cè)法。無(wú)毒的呈乳白色或無(wú)色透明，手摸時(shí)有潤(rùn)滑感，表面似蠟樣感;有毒的顏色混濁，手感發(fā)粘。三是抖動(dòng)檢測(cè)法。抓住塑料袋用力抖一下，聲音清脆的無(wú)毒;聲音悶澀的有毒。

9.曬太陽(yáng)不能過(guò)度。家里總被太陽(yáng)曬到的家具老化速度更快，一定程度上講，人的皮膚也一樣。有研究證實(shí)，兒童時(shí)期如果過(guò)度暴曬，會(huì)加

速皮膚老化，或增加成年后長(zhǎng)雀斑，甚至患癌的概率。因此，雖然曬太陽(yáng)有一定的好處，但切記不能過(guò)度暴曬，尤其是兒童，不要在過(guò)強(qiáng)的陽(yáng)光下久曬，每天上午11時(shí)至下午3時(shí)紫外線最強(qiáng)，要少曬;陽(yáng)光強(qiáng)烈需外出時(shí)，最好戴遮陽(yáng)帽，撐遮陽(yáng)傘，穿透氣性較好的長(zhǎng)衣、長(zhǎng)褲;如果到海灘、戶外游泳池等有水的地方，要注意防曬。

10.少熬夜，睡足覺(jué)。2008年12月，世界衛(wèi)生組織將上夜班列為容易致癌的因素之一。 研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常熬夜的人會(huì)導(dǎo)致能夠抑制腫瘤的褪黑色素減少。睡眠不足的話，人體免疫功能會(huì)下降，黑白顛倒的生活還會(huì)影響內(nèi)分泌。因此，應(yīng)盡量按時(shí)睡覺(jué)，保證醒來(lái)有個(gè)好精神，必須上夜班的人應(yīng)盡量減少夜班次數(shù)，下夜班后最好能有48小時(shí)的休息時(shí)間。

11.勤開(kāi)窗通風(fēng)。室內(nèi)污染同樣不可小覷，要注意通風(fēng)，尤其是衛(wèi)生間。美國(guó)保健協(xié)會(huì)指出，衛(wèi)生間高溫、高濕的環(huán)境更易促使洗衣粉、消毒液等蒸發(fā)，迷漫在空氣中。長(zhǎng)期吸入會(huì)刺激呼吸道，損傷呼吸道黏膜，甚至誘發(fā)細(xì)胞變異而導(dǎo)致癌癥等。各種清潔劑、洗滌劑在使用完后，一定要擰緊瓶口，并勤開(kāi)窗、開(kāi)排風(fēng)扇，增加空氣流通。

12.裝修時(shí)謹(jǐn)慎選材料。不用放射性材料，以及含有苯、四氯化碳、甲醛、二氯甲烷等致癌物的建筑材料。裝修完后，等室內(nèi)氣味排干凈后再入住。挑選裝修材料時(shí)，顏色越鮮艷的石材，放射性越強(qiáng)。白色、黑色的石材相對(duì)安全，綠色、紅色的石材相對(duì)不安全。

13.別把工作服穿回家。新衣服買回來(lái)先洗再穿;在醫(yī)院、廠礦、車間工作的人下班后，應(yīng)先洗手或洗澡，盡量不把工作服帶回家中。

14.每天健身。美國(guó)佛蒙特大學(xué)的研究成果顯示：與最不愛(ài)運(yùn)動(dòng)的男性相比，身體素質(zhì)最好的男性患上肺癌的可能性會(huì)低68%。即使人們患上了癌癥，如果能夠堅(jiān)持經(jīng)常鍛煉，他們的生存狀況也會(huì)轉(zhuǎn)好。有氧鍛煉和抗阻力訓(xùn)練有助于控制炎癥和激素水平，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能以抵御入侵的癌癥細(xì)胞。

15.吃堅(jiān)果。每天食用3個(gè)巴西堅(jiān)果，因?yàn)樗芴峁┯幸嬗谌梭w健康的硒元素。哈佛大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，這與晚期前列腺癌的發(fā)病率降低48%之間，存在著一定的相關(guān)性。

16.形成自己的生活規(guī)律。關(guān)注自己的身體感受，并借此形成適合自己的生活規(guī)律，保持心情豁達(dá)，安寧、自然地享受愉快的一生。