泡打粉和酵母的區(qū)別 泡打粉和酵母可以一起用嗎

我們?cè)谥谱饕恍└恻c(diǎn)的時(shí)候，都會(huì)使用到酵母或者是泡打粉，但是對(duì)于這兩種食品添加劑，很多人都是不太了解的，甚至認(rèn)為這是一種東西。其實(shí)泡打粉和酵母還是有很多區(qū)別的，我們?cè)谑褂玫臅r(shí)候也需要注意區(qū)分。那么泡打粉和酵母的區(qū)別是什么呢？泡打粉和酵母可以一起用嗎？一起來(lái)看看吧。

泡打粉和酵母的區(qū)別

泡打粉和酵母還是有很多區(qū)別的。首先從類型來(lái)看，泡打粉是一種復(fù)合膨松劑呈中性，而酵母則屬于是生物膨松劑。而泡打粉是化學(xué)發(fā)酵的方式，其中有小蘇打和酒石酸，在遇水預(yù)熱之后，就會(huì)產(chǎn)生熱氧化碳成分。而酵母則是一種生物發(fā)酵的方式，主要是依靠其中所含有的酵母菌來(lái)產(chǎn)生二氧化碳。用途也不同，泡打粉是用來(lái)做蛋糕和餅干，而酵母通常用來(lái)烘焙面包。

泡打粉和酵母可以一起用嗎

泡打粉和酵母簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)也是可以一起使用的，但是這樣的話可能就會(huì)讓面團(tuán)變得十分的蓬松，并且表面上也會(huì)出現(xiàn)不光滑的情況，甚至是出現(xiàn)面團(tuán)發(fā)黃的問(wèn)題，所以我們盡量還是不要一起使用的話。相比較泡打粉，酵母是一種更加安全并且有營(yíng)養(yǎng)的，盡量減少化學(xué)泡打粉的使用。

泡打粉和酵母的區(qū)別是什么呢？可以一起用嗎？以上的介紹中我們可以看出，酵母和泡打粉有很多區(qū)別，雖然可以一起用但是效果不好。