泡打粉和酵母的區(qū)別 泡打粉和酵母可以一起用嗎

我們在制作一些糕點的時候，都會使用到酵母或者是泡打粉，但是對于這兩種食品添加劑，很多人都是不太了解的，甚至認為這是一種東西。其實泡打粉和酵母還是有很多區(qū)別的，我們在使用的時候也需要注意區(qū)分。那么泡打粉和酵母的區(qū)別是什么呢？泡打粉和酵母可以一起用嗎？一起來看看吧。

泡打粉和酵母的區(qū)別

泡打粉和酵母還是有很多區(qū)別的。首先從類型來看，泡打粉是一種復合膨松劑呈中性，而酵母則屬于是生物膨松劑。而泡打粉是化學發(fā)酵的方式，其中有小蘇打和酒石酸，在遇水預(yù)熱之后，就會產(chǎn)生熱氧化碳成分。而酵母則是一種生物發(fā)酵的方式，主要是依靠其中所含有的酵母菌來產(chǎn)生二氧化碳。用途也不同，泡打粉是用來做蛋糕和餅干，而酵母通常用來烘焙面包。

泡打粉和酵母可以一起用嗎

泡打粉和酵母簡單來說也是可以一起使用的，但是這樣的話可能就會讓面團變得十分的蓬松，并且表面上也會出現(xiàn)不光滑的情況，甚至是出現(xiàn)面團發(fā)黃的問題，所以我們盡量還是不要一起使用的話。相比較泡打粉，酵母是一種更加安全并且有營養(yǎng)的，盡量減少化學泡打粉的使用。

泡打粉和酵母的區(qū)別是什么呢？可以一起用嗎？以上的介紹中我們可以看出，酵母和泡打粉有很多區(qū)別，雖然可以一起用但是效果不好。