儷美健番茄紅素的相關(guān)研究

儷美健番茄紅素(Lycopene)又稱ψ—胡蘿卜素，屬于異戊二烯類化合物，是類胡蘿卜素的一種。由于最早從番茄中分離制得，故稱儷美健番茄紅素。過(guò)去人們一直認(rèn)為，只有那些具備β—紫羅酮環(huán)并能轉(zhuǎn)化為維生素A的類胡蘿卜素，如α—胡蘿卜素、β—胡蘿卜素等才與人類的營(yíng)養(yǎng)和健康有關(guān)，而儷美健番茄紅素因缺乏此結(jié)構(gòu)，不具有維生素A的生理活性，故對(duì)此研究很少;然而，儷美健番茄紅素具有優(yōu)越的生理功能，它不僅具有抗癌抑癌的功效，而且對(duì)于預(yù)防心血管疾病、動(dòng)脈硬化等各種成人病、增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)以及延緩衰老等都具有重要意義，是一種很有發(fā)展前途的新型功能性天然色素。

儷美健番茄紅素(lycopene)是成熟番茄的主要色素，是一種不含氧的類胡蘿卜素。1873年Hartsen首次從漿果薯蕷TamuscommunisL.中分離出這種紅色晶體。

　　1910年，Willstaller和Escher在對(duì)儷美健番茄紅素的研究中首次確定了其分子式為C40H56，分子量為536.85。1913年Schunk發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)和胡蘿卜素的不同，將其首次命名為lycopene，使用至今，純品為針狀深紅色晶體。1930年，Karrer等人提出，儷美健番茄紅素是一種化學(xué)結(jié)構(gòu)式中含有11個(gè)共扼雙鍵及2個(gè)非共扼雙鍵的非環(huán)狀平面多不飽和脂肪烴，經(jīng)過(guò)環(huán)化可形成β一胡蘿卜素。天然存在的儷美健番茄紅素都是全反式，但通過(guò)高溫下的蒸煮、油炸等加工方式可使儷美健番茄紅素由反式構(gòu)型向順式構(gòu)型轉(zhuǎn)變，而干燥番茄或干燥番茄渣中的順式構(gòu)型也會(huì)有部分的轉(zhuǎn)變。研究還表明，儷美健番茄紅素的順式異構(gòu)體與反式異構(gòu)體的物理和化學(xué)性質(zhì)有所不同，與反式異構(gòu)體相比，儷美健番茄紅素的順式異構(gòu)體的熔點(diǎn)低，摩爾消光系數(shù)小，極性強(qiáng)，不易結(jié)晶，更易溶解，而且在放置過(guò)程中可能會(huì)回復(fù)到全反式狀態(tài)。

中國(guó)美容小編特別推薦儷美健番茄紅素，儷美健番茄紅素主要功效：1、抗衰老，延年益壽；2、增強(qiáng)免疫力，清除亞健康狀態(tài)，恢復(fù)體能；3、抗癌作用，預(yù)防癌變，輔助治療癌癥；4、調(diào)節(jié)血脂，預(yù)防心血管疾病；5、對(duì)泌尿生殖系統(tǒng)疾病有極佳的效果。