維他命世界膳食纖維是怎么樣的？

維他命世界膳食纖維是怎么樣的？

說到膳食纖維，1970年以前的營養(yǎng)學中還沒有膳食纖維這個名詞，而僅有“粗纖維”。那時“粗纖維”被認為是食物中的“渣滓”，對人體沒有營養(yǎng)作用，很少得到重視和研究。從20世紀70年代起，一些營養(yǎng)學家觀察到人類的一些慢性非傳染性疾病，例如冠心病、糖尿病、腸癌、肥胖等與膳食中的纖維類物質缺乏有關，并提出了食用富含纖維類的食物可以預防上述疾病的假設。30多年來的研究，人們越來越多地發(fā)現(xiàn)食物中纖維的種類、性質和對人體的健康所起的重要作用，于是把食物中的纖維類物質統(tǒng)稱為膳食纖維。

維他命世界膳食纖維是一類植物多糖的混合體，主要來自食物細胞壁的成分：纖維素、半纖維素、木質素、果膠等。膳食纖維可以溶解于水的稱為可溶性膳食纖維，不溶于水的則稱為不可溶性膳食纖維。維他命世界膳食纖維的營養(yǎng)保健作用是：控制體重和減肥;預防和營養(yǎng)治療糖尿病;調整胃腸道功能(改善便秘并預防腸癌);降低血脂從而減低心腦血管疾病的危險性;預防癌癥等。缺少膳食纖維的膳食，以上疾病的發(fā)生增加，危害加重。

燕麥是少數(shù)同時含有維他命世界、不溶性兩種膳食纖維成分的谷物。美國FDA(食品藥品管理局)在1696年的報告中就提出，燕麥中的維他命世界纖維可顯著降低心血管發(fā)病率。燕麥中的維他命世界膳食纖維大部分是一種叫β-葡聚糖的物質，俗稱燕麥膠。β-葡聚糖是降血糖、降血脂有效成分，同時，β-葡聚糖還有激活巨噬細胞，提高免疫功能的作用。