葡萄籽的食用方式
經常食用葡萄籽對健康有益嗎？
1、葡萄籽的好處
種子蘊含著豐富的營養(yǎng)，其中的酚類物質和多酚成分如藜蘆醇等，具有抗氧化作用。人體衰老、免疫力下降等問題往往與自由基的產生有關。葡萄籽油主要含有亞油酸和花青素，對心血管疾病有預防和治療作用，被醫(yī)學界和營養(yǎng)學家充分認可。
除了籽，葡萄皮也同樣有益。葡萄皮中的天然色素對降低血糖、抗癌有益。深色葡萄皮中的天然色素和單寧具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫力的功效。因此，吃葡萄時不要剝掉皮，這也是有科學依據的。
在葡萄的果肉、皮和籽中，葡萄籽的營養(yǎng)價值最高，因此建議食用。
葡萄籽的食用方式
2、葡萄籽的壞處
一般葡萄籽較硬，消化系統(tǒng)較弱的人食用后可能導致腹痛腹脹。葡萄皮雖然不像籽那么硬，但同樣不易消化。大籽大皮的葡萄口感澀，不易消化。
嚼碎葡萄皮和籽后吞下會導致舌頭發(fā)麻，不適感持續(xù)。這是因為其中含有大量單寧，會凝固口腔表面的蛋白質，產生澀味，長期食用可能損害消化道。
如何正確食用葡萄籽？
1、選擇葡萄品種。玫瑰香皮薄籽小，可以整個吞下；皮薄的葡萄如新疆無核白可以連皮帶肉一起食用。
2、將洗凈的整粒葡萄放入榨汁機，打成汁，這樣皮籽都碎了，口感不澀，適合老年人。
3、曬干葡萄籽，可以用于制作點心。
4、想要獲得葡萄皮和籽的好處，不要直接嚼食，可以嘗試自制葡萄酒。
如何挑選新鮮的葡萄？
1、葡萄不宜過于緊密，要選擇略微松散的。
2、果梗硬朗，果梗與果粒結實的葡萄較為新鮮。
3、腐壞的葡萄會有酒精味。
4、葡萄表面無斑點殘留，顏色健康。
