蕨菜為何盡量少吃

發(fā)布時(shí)間： 2025-01-15 16:52:26

蕨菜應(yīng)盡量少吃，主要源于其含有對(duì)人體有害的物質(zhì)。

蕨菜內(nèi)含有原蕨苷，這一物質(zhì)被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)列為2B類潛在致癌物。長(zhǎng)期且大量食用蕨菜，原蕨苷會(huì)在人體內(nèi)持續(xù)累積，進(jìn)而提升患癌風(fēng)險(xiǎn)，例如可能誘發(fā)胃癌、食道癌等疾病。另外，蕨菜富含膳食纖維，雖說(shuō)膳食纖維對(duì)腸道健康有益，但過(guò)量攝入會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。對(duì)于消化功能較弱的人群而言，容易引發(fā)消化不良、腹痛、腹脹等不適癥狀。

除此之外，野生蕨菜的生長(zhǎng)環(huán)境較為復(fù)雜，可能遭受重金屬污染。一旦食用了受污染的蕨菜，重金屬便會(huì)在人體內(nèi)蓄積，對(duì)身體多個(gè)系統(tǒng)造成損害。因此，為維護(hù)身體健康，蕨菜要盡量減少食用量。

發(fā)布于：2025-01-15 16:52:26