人參燉雞最忌放三樣配料

發(fā)布時(shí)間： 2023-10-16 15:50:16

人參燉雞是一道常見(jiàn)的滋補(bǔ)菜品，具有滋陰潤(rùn)燥、益氣養(yǎng)血等功效。但是在烹制時(shí)，需要注意不要添加影響口感和藥效的配料。下面介紹三種最忌放的配料：

1.紅棗：紅棗性溫?zé)?，與人參的性質(zhì)不符，容易損傷人參的保健作用。而且紅棗會(huì)增加雞肉的甜味，影響人參的苦澀味，從而影響燉雞的口感和藥效。

2.蔥姜蒜：蔥姜蒜中含有揮發(fā)性油脂和辣味成分，容易掩蓋人參的香味和苦澀味，影響藥效。此外，蔥姜蒜還會(huì)增加雞肉的腥味，影響人參燉雞的口感。

3.醋：醋性酸，容易破壞人參的營(yíng)養(yǎng)成分，降低其藥效。同時(shí)，醋還會(huì)增加雞肉的酸味，從而影響人參燉雞的口感。

發(fā)布于：2023-10-16 15:50:16