發(fā)布時間： 2025-02-27 12:04:24
西蘭花既是碳水也是膳食纖維，但膳食纖維占比更高且更具營養(yǎng)價值。
西蘭花的碳水化合物主要由膳食纖維和少量糖分構(gòu)成。每100克生西蘭花約含6克總碳水化合物，其中膳食纖維占比超過40%。可消化的凈碳水不足3克，包括果糖、葡萄糖等單糖，升糖指數(shù)極低，適合糖尿病和低碳飲食人群。這種復(fù)合型碳水結(jié)構(gòu)既能提供微量能量，又不會引發(fā)血糖劇烈波動，屬于典型的優(yōu)質(zhì)碳水來源。
膳食纖維是西蘭花最突出的營養(yǎng)特征。每100克中2.4-7.7克的纖維含量遠(yuǎn)超多數(shù)蔬菜，既包含可溶性纖維調(diào)節(jié)腸道菌群，又有不可溶性纖維促進腸道蠕動。纖維在胃部吸水膨脹形成保護膜，延緩糖分吸收的同時刺激飽腹感神經(jīng)信號。長期攝入可降低膽固醇吸收率，吸附致癌物質(zhì)加速排出體外，對預(yù)防結(jié)腸癌有特殊價值。
發(fā)布于：2025-02-27 12:04:24
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