發(fā)布時間： 2025-02-27 09:48:52
過量食用西蘭花可能導致腹瀉。
西蘭花富含膳食纖維（每100克約2.6克），其中不可溶性纖維占比70%，過量食用會刺激腸道加速蠕動。單次攝入超過200克生西蘭花，可能引發(fā)腹脹或腹瀉，尤其腸易激綜合征患者癥狀更明顯。烹飪方式影響消化率，蒸煮15分鐘可軟化纖維，使其吸收率提升40%，而急火快炒保留的粗纖維更多。硫苷類物質在腸道分解產生硫化氫氣體，敏感人群可能出現排氣增多或腹部絞痛。
特定人群需特別注意。腸道術后患者初期應避免食用，未消化的纖維殘渣可能摩擦腸壁。老年人胃酸分泌減少，建議每日攝入量控制在100克熟西蘭花以內。兒童初次嘗試需從20克開始逐步增量，搭配益生菌酸奶可增強耐受性。食用后出現水樣便，可暫停3天觀察，期間補充電解質水。長期慢性腹瀉者需排查是否合并乳糖不耐受或果糖吸收不良，這類人群對西蘭花的耐受閾值更低。
發(fā)布于：2025-02-27 09:48:52
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