帶來風(fēng)險。

木耳是一種常見的食材，但如果未經(jīng)妥善處理，可能會帶來一些健康風(fēng)險。干木耳在泡發(fā)過程中，由于環(huán)境因素，可能會滋生多種細(xì)菌。若未經(jīng)焯水直接食用，這些細(xì)菌及其產(chǎn)生的毒素便有可能進(jìn)入體內(nèi)，引起身體不適。

攝入這些細(xì)菌毒素后，常見的癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉以及水樣便，甚至可能伴有發(fā)熱等胃腸炎的表現(xiàn)。這些癥狀不僅影響日常生活，還可能對健康造成長期影響。

更為嚴(yán)重的是，如果食用了變質(zhì)泡發(fā)的木耳，其中可能含有米酵菌酸。這種物質(zhì)攝入后，通常在2-24小時內(nèi)就會出現(xiàn)上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力等癥狀。在嚴(yán)重的情況下，還可能導(dǎo)致皮膚黃染、肝脾腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克等嚴(yán)重后果。米酵菌酸中毒的死亡率高達(dá)40%以上，因此必須引起高度重視。

為了避免這些風(fēng)險，建議在食用木耳前務(wù)必進(jìn)行充分的焯水處理，以確保食品安全和健康。

內(nèi)容僅供參考，不作為治療建議！