發(fā)布時(shí)間： 2025-03-07 15:12:52
檸檬片通?？蓻_泡2-3次。
新鮮檸檬片在60℃溫水中的有效成分釋放高峰為前兩次沖泡。首次沖泡15分鐘可析出70%的維生素C和類黃酮，第二次沖泡釋放剩余20%的營養(yǎng)物質(zhì)，第三次僅能提取不足10%。切片厚度影響釋放效率，1-2毫米薄片比厚切片的溶出率高40%，但沖泡次數(shù)相應(yīng)減少。保留果皮的檸檬片因含更多精油成分，可比去皮片多沖泡1次。
沖泡后的檸檬片建議8小時(shí)內(nèi)用完。室溫存放超過4小時(shí)易滋生細(xì)菌，冷藏可延長至24小時(shí)但風(fēng)味下降。反復(fù)沖泡雖能保留部分檸檬酸，但果肉纖維會(huì)逐漸水解產(chǎn)生苦味物質(zhì)。腸胃敏感者飲用3次以上的檸檬水可能引發(fā)不適，因持續(xù)攝入果膠和檸檬苦素會(huì)刺激腸道。每次沖泡后建議擠壓果肉，促使細(xì)胞壁破裂釋放更多活性成分。
發(fā)布于：2025-03-07 15:12:52
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