茯苓煮水會(huì)化嗎

發(fā)布時(shí)間： 2025-03-04 13:18:32

茯苓煮水不會(huì)完全融化。

茯苓為多孔菌科真菌的干燥菌核，質(zhì)地堅(jiān)硬且富含多糖類物質(zhì)，沸水烹煮時(shí)主要發(fā)生成分釋放而非物理溶解。例如，煮水30分鐘后，茯苓塊會(huì)吸水膨脹并釋放β-茯苓聚糖等活性成分，但菌核本體仍保持固體形態(tài)。傳統(tǒng)用法中常將煮過(guò)的茯苓撈出丟棄，僅飲用其析出有效成分的水溶液。

為提升成分利用率，建議提前將茯苓切片或打粉。整塊茯苓直接煮水時(shí)，內(nèi)部的有效成分難以完全滲出，切成薄片可增加接觸面積。若搭配黃芪、白術(shù)等藥材，需延長(zhǎng)煎煮至40分鐘以上。需注意發(fā)霉變質(zhì)的茯苓煮水會(huì)產(chǎn)生毒素，挑選時(shí)應(yīng)觀察表面是否潔白緊實(shí)，煮后水液呈淺琥珀色且無(wú)明顯懸浮物為佳。

發(fā)布于：2025-03-04 13:18:32