香腸表面白色的是霉還是鹽霜

發(fā)布時間： 2023-07-28 16:16:19

香腸上的白霜不是發(fā)霉，香腸放久了會有一定的鹽析出，看上去很像發(fā)霉了，如果是發(fā)霉的話，香腸上會既有白點又有黑點，手感發(fā)粘，如果沒有這些現(xiàn)象，那就是鹽霜。鹽霜是薄薄的一層，顏色是均勻的白色，能透出肉的顏色，而發(fā)霉的肉外面顏色很雜，還有一層臟東西，綠色的和黑色的應(yīng)該就是霉菌了。

發(fā)布于：2023-07-28 16:16:42