春節(jié)素菜譜

發(fā)布時(shí)間： 2025-01-24 17:32:31

春節(jié)素菜譜有清炒時(shí)蔬、地三鮮（素版）和蒜蓉粉絲娃娃菜，做法簡(jiǎn)單又美味。

清炒時(shí)蔬是餐桌上的?？?，選用新鮮油麥菜、生菜都不錯(cuò)。把菜洗凈，鍋中倒入適量食用油，待油熱后，放入蒜末煸炒出香味。接著，迅速將蔬菜倒入鍋中，快速翻炒，適量撒些鹽，再滴入少許生抽提味，出鍋前淋上幾滴香油，一盤(pán)清爽可口的清炒時(shí)蔬就完成了。

地三鮮（素版），口感豐富，一點(diǎn)不比肉菜遜色。把土豆、茄子、青椒切成小塊。土豆塊先炸至金黃撈出，茄子容易吸油，提前撒鹽腌制一會(huì)兒，擠出水分再炸，這樣能減少吸油量。青椒過(guò)油即可。鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜爆香，倒入炸好的食材，接著加入蠔油、生抽、白糖、鹽，再倒入調(diào)好的淀粉水勾芡，快速翻炒均勻，一道素版地三鮮就做好了。

蒜蓉粉絲娃娃菜，蒜香濃郁，粉絲吸飽了湯汁的鮮美。先把粉絲用溫水泡軟，娃娃菜洗凈切條，整齊擺放在盤(pán)中，鋪上泡好的粉絲，再均勻鋪上一層蒜蓉醬（大蒜切末，熱油激香，加入適量鹽、白糖、生抽、蠔油攪拌均勻），放入蒸鍋中蒸10-15分鐘，取出后淋上熱油，撒上蔥花，香氣撲鼻，讓人食欲大增。

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