發(fā)布時間： 2025-03-16 18:42:27
低聚果糖不是果糖，兩者在結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上差異明顯。
結(jié)構(gòu)方面，果糖是單糖，分子結(jié)構(gòu)簡單。低聚果糖由2-9個果糖分子通過糖苷鍵連接成低聚糖，分子結(jié)構(gòu)更復(fù)雜。這種結(jié)構(gòu)差異決定它們在人體內(nèi)代謝途徑和功能不同。
性質(zhì)上，果糖甜度高，在人體內(nèi)能被快速吸收利用，升高血糖速度相對快。低聚果糖甜度低，難被人體小腸消化酶分解，大多直接進(jìn)入大腸。在大腸中，低聚果糖可作益生元，被腸道內(nèi)雙歧桿菌、乳酸菌等有益菌利用，促進(jìn)有益菌生長繁殖，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，對血糖影響小。
在應(yīng)用上，果糖常作甜味劑廣泛用于食品和飲料行業(yè)，增加產(chǎn)品甜度。低聚果糖除提供一定甜味外，更多因其益生元特性，用于改善食品營養(yǎng)功能，促進(jìn)腸道健康。所以，低聚果糖和果糖在多方面區(qū)別顯著。
發(fā)布于：2025-03-16 18:42:27
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