發(fā)布時間： 2025-03-05 14:34:24
百香果含有維生素C，每100克果肉約含30毫克。
百香果的維生素C含量高于橙子，其抗氧化能力在熱帶水果中表現(xiàn)突出。成熟果實(shí)中維生素C主要存在于黃色果肉與果汁中，生物利用率達(dá)65%-75%。維生素C與百香果內(nèi)的類黃酮協(xié)同作用，能增強(qiáng)膠原蛋白合成，促進(jìn)鐵吸收。每日食用2個中型百香果（約60克果肉）可滿足成人日需維生素C的40%，但加熱超過80℃會破壞30%以上維生素C。
維生素C含量隨果實(shí)成熟度增加而上升，完全成熟的紫色外皮品種含量最高。果殼中的維生素C濃度是果肉的1/3，但通常不作為食用部分。需注意切開后需及時食用或密封冷藏，暴露空氣2小時后維生素C損失率達(dá)20%。搭配獼猴桃、草莓等富含維生素E的水果食用，可延長維生素C在體內(nèi)的抗氧化時效。胃酸過多者建議稀釋果汁飲用，避免高濃度維生素C刺激胃黏膜。
發(fā)布于：2025-03-05 14:34:24
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