發(fā)布時(shí)間： 2025-02-22 15:46:43
山藥削皮后可以冷凍，且有一定好處。
山藥削皮后容易與空氣接觸發(fā)生氧化，導(dǎo)致顏色變褐，營養(yǎng)也有所流失。冷凍能有效抑制氧化反應(yīng)，延長山藥保存時(shí)間。將削皮后的山藥切成合適大小，裝入保鮮袋或保鮮盒，擠出空氣，放入冰箱冷凍室，可保存幾個(gè)月。
冷凍后的山藥在烹飪時(shí)，口感會(huì)變得相對松散。比如清蒸冷凍后的山藥，質(zhì)地會(huì)比新鮮山藥更粉糯。但解凍時(shí)需注意，應(yīng)放在冷藏室緩慢解凍，避免常溫下解凍滋生細(xì)菌。
不過，冷凍后的山藥會(huì)損失部分水分，營養(yǎng)成分也會(huì)有少量流失。若追求最佳口感和營養(yǎng)，建議盡快食用新鮮山藥；若需長時(shí)間保存，冷凍是個(gè)不錯(cuò)的方法。
發(fā)布于：2025-02-22 15:46:43
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