發(fā)布時(shí)間: 2025-02-22 15:46:43
山藥削皮后可以冷凍,且有一定好處。
山藥削皮后容易與空氣接觸發(fā)生氧化,導(dǎo)致顏色變褐,營(yíng)養(yǎng)也有所流失。冷凍能有效抑制氧化反應(yīng),延長(zhǎng)山藥保存時(shí)間。將削皮后的山藥切成合適大小,裝入保鮮袋或保鮮盒,擠出空氣,放入冰箱冷凍室,可保存幾個(gè)月。
冷凍后的山藥在烹飪時(shí),口感會(huì)變得相對(duì)松散。比如清蒸冷凍后的山藥,質(zhì)地會(huì)比新鮮山藥更粉糯。但解凍時(shí)需注意,應(yīng)放在冷藏室緩慢解凍,避免常溫下解凍滋生細(xì)菌。
不過(guò),冷凍后的山藥會(huì)損失部分水分,營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有少量流失。若追求最佳口感和營(yíng)養(yǎng),建議盡快食用新鮮山藥;若需長(zhǎng)時(shí)間保存,冷凍是個(gè)不錯(cuò)的方法。
發(fā)布于:2025-02-22 15:46:43